Champagne Piot Sévillano Brut "Essence de terroir" šumivé víno
Kód: 1536
Přijďte ochutnat vína od francouzských vinařů a jídla od našich kuchařů.
Vinaře známe osobně a víme, jak pečují o své vinohrady a jak se o svá vína starají.
Vína dovážíme sami a každé z nich jsme osobně ochutnali a dovezli přímo od vinaře.
Unikátní vína z rodinných vinařství, která jsou produkována v malém množství.
Detailní popis produktu
|
AROMA 1 - 5 |
PLNOST 1 - 5 |
KDY PÍT hned/potenciál/archiv |
|
|
|
 |
 |
Champagne Piot Sévillano
Brut "Essence de terroir" šumivé víno
Přezdívka vína / ID
Prostě Champagne (Vizitka vinařství. Je v něm vše. Pro většinu zákazníků nejlépe univerzálně pitelné.)
Apelace
Champagne
Odrůdy
70% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Popis
Vizitka vinařství. Nejlépe vyjadřuje jejich styl. Harmonické, elegantní, živé, delikátní květinové a ovocné tóny. Je v něm vše.
Terroir a výroba
Champagne vytvořené maximálně přírodní cestou, s organickými principy. Pro jednotný styl přidávají i rezervní vína ze solera systému. Zrálo na kvasinkách 24 měsíců. Dozáž brut.
Archivace
do 3 let
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá francouzská vína |
|---|---|
| Plnost 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Aroma 1-5: | 2 (ze stupnice 1 - 5) |
| Doména: | Champagne Piot Sévillano |
| Odrůdy: | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Oblast: | Champagne |
| Vinohradnictví: | Organické (BIO) |
| Druh vína: | Bílé, Šumivé |
| ? Apelace: | Champagne |
Champagne Piot Sévillano [pio sévijano]
Vinařství vede Christine s manželem Vincentem, rodinné vinařství s historií 10ti generací.
Jméno Sévillano pochází ze španělských kořenů rodiny (Salamanca).
Sídlí ve Vincelles v oblasti údolí Marny. Vinařství těsně sousedilo s bývalou místní školou (pouze malá dvoutřídka), poté Christine s manželem přikoupili prostory školy a rozšířili o ně prostory vinařství. Ovšem na památku zachovali část školní třídy ve své degustační místnosti.
Pradědeček Christine byl expert na roubování, na polovině vinic jsou ještě jím naroubované a vybrané nejlepší keře vinné révy.
Praděda produkoval 500 lahví, dnes jsou na 50.000 lahví ročně na rozloze vinic necelých 8 ha.
Champagne vyrábějí pouze ze svých vlastních hroznů a ve vlastním sklepě
K pěstování révy přistupují šetrně, omezili chemické zásahy na minimum, praktikují organické postupy a na části vinic zkoušejí biodynamiku.
Ve sklepě pracují precizně, hodně investovali do nového vybavení, nadšeně experimentují s materiály (např. chardonnay ve třech různých nádobách – nerez, betonové vejce, jílovo-pískovcové amfory).
Z odrůd pěstují 70% Pinot Meunier, 15% Chardonnay a 15% Pinot Noir. Velké zastoupení Pinot Meunier je typické pro oblast údolí Marny. Podloží tvoří z velké části jíl, slín a pískovec, podporuje ovocnost Pinot Meunier a bohatost Chardonnay.